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V60
瓜地馬拉 安提瓜 La Soledad
中焙瓜地馬拉以醇厚甜感為主，用大水量、少斷水的方式提取，避免過萃出苦。
粉量
16 g
水量
256 g
水溫
90 °C
比例
1:16
總時間
2:45
研磨
中細偏粗
0:00 / 2:45
第 1 / 7 段 · 悶蒸
注水中
螺旋外擴
累計水量
0 / 256g
本段倒數
35.0s
充分潤濕，等氣泡退去。
下一段：第一注→ 130g· 繞圈
悶蒸
第一注
斷水
第二注
斷水
第三注
滴濾
流程一覽
- 0:00悶蒸35s→ 35g螺旋外擴充分潤濕，等氣泡退去。
- 0:35第一注30s→ 130g繞圈大水量繞圈，把粉層攪起。
- 1:05斷水15s—
- 1:20第二注25s→ 200g繞圈持續繞圈，水位不要掉太低。
- 1:45斷水15s—
- 2:00第三注15s→ 256g螺旋內收細水柱由外向內收。
- 2:15滴濾30s—
用這支豆子練習
瓜地馬拉 安提瓜 La Soledad
巧克力 · 堅果 · 黑糖