自家烘焙 · Roasted in Taiwan
豆子標了烘焙日期、產地與處理法。溫度曲線、發展率、杯測分數，點進烘焙紀錄一筆一筆都在。
巴西、衣索比亞
焦糖 · 可可 · 莓果
瓜地馬拉
巧克力 · 堅果 · 黑糖
衣索比亞
柑橘 · 茉莉 · 蜂蜜
為什麼要公開
入豆溫、回溫點、轉黃點、一爆、下豆，每個節點的時間與溫度都記著，連升溫率什麼時候掉下來都看得見。曲線好看的放上來，抓得不夠準的也放上來。只挑漂亮的公開，那叫行銷，不叫透明。
跟著計時器練注水節奏與斷水時機，每支豆子都有店裡的沖煮 SOP。
從大分類往下鑽到具體的味道，練習把喝到的東西講清楚。
生豆進門到裝袋出貨，中間每一步我們記了什麼。