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V60
衣索比亞 耶加雪菲 G1
淺焙耶加的明亮酸質要靠多段注水＋充分斷水來凸顯。水柱保持細穩，悶蒸完整。
粉量
18 g
水量
270 g
水溫
92 °C
比例
1:15
總時間
2:40
研磨
中細，砂糖質地
0:00 / 2:40
第 1 / 7 段 · 悶蒸
注水中
螺旋外擴
累計水量
0 / 270g
本段倒數
40.0s
從中心向外螺旋一圈，潤濕所有粉層後停。
下一段：第一注→ 130g· 螺旋外擴
悶蒸
第一注
斷水
第二注
斷水
第三注
滴濾
流程一覽
- 0:00悶蒸40s→ 50g螺旋外擴從中心向外螺旋一圈，潤濕所有粉層後停。
- 0:40第一注25s→ 130g螺旋外擴細穩水柱，繞至接近濾紙邊但不要碰到。
- 1:05斷水15s—等水位下降一半。
- 1:20第二注20s→ 200g繞圈中段繞圈，維持流速、別停。
- 1:40斷水15s—
- 1:55第三注15s→ 270g螺旋內收由外向內收尾，最後一滴斷在中心。
- 2:10滴濾30s—等濾杯中水完全流下。
用這支豆子練習
衣索比亞 耶加雪菲 G1
柑橘 · 茉莉 · 蜂蜜